image001-1

PROBLICZENIE PRODUKTU

Kurkuma proszekjest złotym - żółty proszek wykonany z naturalnych kłącza kurkumy poprzez czyszczenie, suszenie i drobne szlifowanie. Dzięki charakterystycznemu aromatowi i lekko pikantnym smakowi, służy zarówno jako tradycyjna przyprawa, jak i nowoczesny funkcjonalny składnik żywności. Kluczowy aktywny komponent, kurkumina, oferuje przeciwutleniacz, anty -- i metabolizm - świadczenia obsługujące. Powszechnie stosowany w przyprawach curry, zdrowej żywności i napojach, kurkuma proszek jest naturalnym dodatkiem - wolnym produktem bogatym w lotne oleje i polisacharydy. W przypadku zwiększonej wchłaniania jest często łączona z czarnym pieprzem, co czyni go idealnym wyborem do zdrowej diety i naturalnych zastosowań wellness.

Analiza techniczna

1. Surowiec i przed -

Wybór różnorodności:

Pierwotna odmiana: Curcuma longa (Alleppey Variety z Indii ma najwyższą zawartość kurkuminy)

Alternatywy: Curcuma aromaticta (użycie lecznicze) lub tajska kurkuma (wysoka wydajność)

Standardy zbierania:

Zebrane po 8 - 10 miesięcy wzrostu (sezon po oszałamianiu)

Średnica kłącza większa lub równa 2,5 cm z głęboką pomarańczową - Czerwony Krzyż -

2. Technologia przetwarzania

Czyszczenie i cięcie:

Wysokie - mycie wody ciśnieniowej w celu usunięcia gleby

Mechaniczne cięcie na segmenty 5-8 cm (zwiększa powierzchnię suszenia)

Blanching (opcjonalnie):

Leczenie pary w 95 stopnie przez 3 minuty

Cel: Inaktywacja enzymu w celu zapobiegania brązowieniu (powoduje utratę kurkuminy 5-8%)

Porównanie metod suszenia:

Metoda suszenia	Temp./Time	Zatrzymanie kurkuminy	Charakterystyka
Suszenie słońca	35-45 stopni /5-7 dni	70-80%	Niski koszt, ryzyko zanieczyszczenia
Suszenie na gorące powietrze	60 stopni /8H	85-90%	Zrównoważona wydajność i jakość
Suszenie próżniowe	50 stopni /12H	Większe lub równe 95%	Optymalny, ale energia - intensywna

Ultra - Drobne frezowanie:

Przetwarzanie młyna strumienia (D50 mniejsze lub równe 20 μm)

Cell wall disruption rate >90%, poprawa biodostępności o 40%

3. Kluczowe elementy aktywne

Część	Zakres treści	Funkcjonować	Metoda testowania
Kurkuminoidy	2.5-6.0%	Anty - zapalny, przeciwutleniacz	HPLC (metoda USP)
Olej lotny (ar - Turmerone)	2,5-7,0 ml/100 g	Zwiększenie absorpcji, przeciwbakteryjne	Destylacja parowa
Polisacharydy	8-12%	Modulacja immunologiczna	Fenol - Test kwasu siarkowego
Błonnik pokarmowy	15-20%	Zdrowie jelit	AOAC 991.43

Zalety produktu

✅ Nano - Technologia enkapsulacji: Lecithin - kompleks chitosan zwiększa rozpuszczalność wody o 50x
✅ Standaryzowane ekstrakty: Konfigurowalne stężenia kurkuminy (10–95% do użytku farmaceutycznego)
✅ Rozwiązania stabilności: Dodanie 0,5% palmianu askorbylu przedłuża okres przydatności do 36 miesięcy

Innowacyjne aplikacje

1. Funkcjonalny rozwój żywności:

Formuła złotego mleka:

30% kurkuma proszek + 5% Ekstrakt czarnego pieprzu (Piperine) + 65% proszek kokosowy

2000% wyższa biodostępność

2. Zmienniki farmaceutyczne: Cyklodekstryna - Kompleksy kurkuminy (cd - kurkum) dla ukierunkowanego leku przeciwnowotworowego

3. Zastosowania przemysłowe: Naturalny barwnik (E100) Zastąpienie syntetycznej tartrazyny

Pakowanie i przechowywanie

Pakowanie: 1 kg/torba foliowa, 25 kg/bęben światłowodowy (dostosowywany)
Przechowywanie: przechowuj w chłodnym, suchym miejscu, uszczelniony i chroniony przed światłem
Okres przydatności do spożycia: 24 miesiące (w nieotwartych warunkach)

product-745-523